Scalpello Due
Scalpello Due – Präzises Allzweckmesser mit balligem Nullschliff
Das Modell Scalpello Due aus dem Hause PAPA KNIVES ist ein hochpräziser Küchenallrounder, der traditionelle Formgebung mit einer extremen Schneidgeometrie verbindet. Dieses handgefertigte Unikat richtet sich an Anwender, die kompromisslose Schärfe und maximale Stabilität suchen.
Das technische Highlight dieses Modells ist der besondere Anschliff: ballig auf Null geschmiedet und geschliffen, komplett ohne Sekundärphase. Diese Geometrie sorgt für eine extrem schneidfreudige Klinge, die gleitend durch das Schnittgut gleitet, während die ballige Flanke gleichzeitig für eine hervorragende Stabilität direkt hinter der Schneidkante sorgt. Mit einer Klingenlänge von 8,0 cm ist das Messer ein chirurgisch präzises Werkzeug für alle feinen Arbeiten in der Küche.
Der ergonomische Griff besteht aus erlesenem Wenge-Holz, einem afrikanischen Edelholz, das für seine extreme Härte und seine charakteristische, fast schwarze Streifenmaserung bekannt ist. Das Holz wurde super glatt geschliffen, wodurch die feine Porenstruktur der Wenge zu einem edlen Handschmeichler wird, der absolut sicher und ausbalanciert in der Hand liegt.
Produktdetails:
Modell: Scalpellu Uno (Unikat)
Klingenstahl: Sandvik 12C27 (Rostträge)
Wärmebehandlung: Cryo-behandelt (Tiefkühlhärtung)
Härte: 60 HRC
Klingenlänge: 8,0 cm
Schliff: Ballig auf Null (ohne Sekundärphase)
Griff: Edles Wenge-Holz, super glatt geschliffen
Pflegehinweise:
Reinigung: Von Hand mit lauwarmem Wasser und mildem Spülmittel reinigen.
Trocknung: Nach dem Spülen direkt gründlich abtrocknen.
Spülmaschine: Aufgrund des edlen Naturholzes und der extrem feinen Schneidgeometrie niemals in die Spülmaschine geben.
Pflege/Nachschärfen: Der Stahl ist pflegeleicht. Das Wenge-Holz zieht durch den Handkontakt nach, freut sich aber gelegentlich über etwas Holzwachs. Zum Nachschärfen des balligen Nullschliffs empfiehlt sich die Nutzung eines Streichriemens (Leder mit Schleifpaste) auf weicher Unterlage (Mousepad-Methode).
